楼主:
immigo (米果)
2016-04-18 17:21:30大家好，我是野和尚
这次的图文请看～
http://goo.gl/ts78fN
又来分享家常便当菜囉
这次也是很简单快速就可以完成的三道菜色
前几天在costco看见色彩丰富的小蕃茄们
有绿色、红色、橘色、黑色
拿来做沙拉会很缤纷的～
皇帝豆也是我以前就很喜欢的食材
小时候妈妈常常会拿它来煮排骨汤
据说是豆类中个头最大的品种
所以叫做皇帝豆
因为个头大，所以烹煮的时间也要长一点才会熟
不过本身的风味相当浓郁
有机会在市场看见的话
相当推荐买回家吃哦
泡菜炒鸡腿则是重口味的下饭菜
这份食谱还附上鸡腿去骨的影片
过去曾经做过一次，请看【食谱】根芹柠檬鸡 配 古斯米
（在文章最底下有影片）
去支棒棒腿大概二到三分钟就好了，很快
拿下来的鸡骨还可以熬汤哦
炒这道鸡腿时有个我自己的小诀窍
就是先用鸡皮朝下煎到鸡皮金黄
再翻面，最后再加入泡菜炒
这样鸡皮底下的油会比较少
大多数有鸡皮的菜都可以这样试
【彩色蕃茄鸡胸热沙拉】
(2-3人份，制作时间约10分钟，不含泡鸡胸肉的时间）
食材：
彩色蕃茄 适量（看想吃多少就放多少囉）
鸡胸肉 约500G（切片，但份量也请依蕃茄的份量调整）
蒜头 2瓣（切末）
酱油 约1小匙
盐 适量
柠檬汁 约半颗
干时萝 约1大匙（用综合义式香料也可以）
做法：
1、蕃茄对半剖开备用
2、鸡胸肉泡盐水约1-2小时
3、热锅下油，油可以多一点无妨
下蒜末炒香，放入鸡胸肉、酱油翻炒至鸡胸肉熟
4、熄火，加入柠檬汁、干时萝及蕃茄拌匀即可
【皇帝豆炒鸡丁】
（约2-3人份，制作时间约20分钟，不含鸡肉泡盐水时间）
食材：
皇帝豆 约300G（洗净，烫熟）
鸡胸肉 约500G（泡盐水约1-2小时后切丁）
蒜头 约2瓣（切末）
鱼露 约1小匙
酱油 约1小匙
姜粉 约2小匙
胡椒粉 约1小匙
辣椒粉 约2小匙（可不加）
米酒 约2大匙
糖 约1小匙
盐 适量
做法：
1、鸡胸肉泡完盐水后切丁，
用所有调味料（除了蒜末）与鸡丁拌匀
醃渍约15分钟
2、热锅下油，下蒜末炒香
下鸡丁，醃料也一起下去
3、炒至鸡丁半熟后，加入皇帝豆
翻炒至鸡丁全熟即可
【泡菜炒鸡腿】
（约2-3人份，制作时间约十分钟）
食材：
鸡腿 3支（去骨切块，肉加热后会缩一些）
泡菜 一把（粗略切块，份量约为鸡腿的2/3以下，一半以上）
韩式拌酱 约1大匙（可不用）
盐 适量
白芝麻 适量（可省略）
做法：
1、鸡腿去骨切块
2、热锅不下油，鸡皮朝下煎约三分钟直到皮出油
3、鸡肉翻面（你也可以这时再把鸡腿切块）
加入泡菜、韩式拌酱炒至鸡肉熟即可
起锅前试味道加盐调味
4、白芝麻另用一干锅烘培约1分钟或至略显金黄
起锅后洒在菜上就完成了（此步骤可省略）
备注：韩式拌酱有很多种，我买的是据说有加入苹果的
所以会稍甜一点，也可以完全不加酱
不过会建议加一点水或泡菜汁，不然可能会有点干