今天来介绍“青苗蒜醋炒沙鱼腹”做法
图文步骤请参考网志http://ammnchuu75.pixnet.net/blog/post/199374529
材料：沙鱼腹、青蒜苗、姜片、辣椒
调味：醋、酱油、米酒、麻油
Tips：沙鱼肉挑选腹部内侧的区块肉质较鲜嫩、烧煮后的口感也是入口即化唷~
步骤1：起油锅、爆香姜片、青蒜苗白段的部分一起下锅
这边使用一般沙拉油即可，麻油之后才使用
步骤2：沙鱼肉入油锅煎翻炒
步骤3：加入调味，顺序是：
→ 乌醋 (多一点)
→ 米酒 (可加可不加)
→ 酱油或盐巴 (少许)
步骤4：加入调味后，就可以把青蒜苗末端绿色的部分，倒入锅中翻炒数下
Tips：青蒜末绿色叶子这样子才会绿绿的漂亮唷~
步骤5：起锅前，淋上几滴麻油增加香气，翻两下就可以起锅囉
来看成品！锵！锵！锵！“青苗蒜醋炒沙鱼腹”上菜囉~ https://goo.gl/dq2qgK
简单的“青苗蒜醋炒沙鱼腹”料理，轻轻松松搞定！
除了干煎、清蒸、炖煮，这次使用类似红烧的概念，乌醋也让鱼料理多了一项变化
平常也会将这道菜做成便当菜色，除了隔天微波便当一样美味之外，乌醋的酱香汤汁
也非常下饭
不管是家人共进的晚餐，还是大人口味的下酒菜，都是不错的选择唷~