[问题] 自制奶酥 fatfinger2 PTT批踢踢实业坊

[问题] 自制奶酥

楼主: fatfinger2 (fatfinger) 2016-04-10 10:16:06

昨天做了奶酥抹酱
不知道为什么烤起来跟外面早餐店卖的不一样
没有滑顺的感觉
成品偏固态而且粉粉的
也烤不出微焦的颜色跟酥脆的口感
用的材料如下
奶油70g / 鲜奶油20g/糖粉40g / 全脂奶粉60g
制作的步骤是奶油跟鲜奶油混合后加入奶粉与糖粉
请问是不是奶粉跟奶油要放少一点呢

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-04-10 13:15:00

要滑顺奶油要更多吧...

作者: abc0411 (JESSICA) 2016-04-10 13:37:00

有把奶油跟糖粉打泛白再加奶粉吗？

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