Re: [问题] 哪些鱼适合红烧？ jody893011 PTT批踢踢实业坊

Re: [问题] 哪些鱼适合红烧？

楼主: jody893011 (一切有为法，如梦幻泡影) 2016-04-09 22:17:09

藉这个话题请教版友
孤独的美食家之前有一集好像是红烧青甘吧
煮起来弹性十足整个肉就是软嫩 Q弹
有那些种类的与比较能煮出胶质浓厚那种感觉呢？
我想到的有剥皮鱼狮鱼鲔鱼
还有那些鱼类能做出这样的效果呢？
※ 引述《nanayo77 ()》之铭言：
: 清明节祭祖时煮了道红烧鱼
: 家人都反应有股土腥味
: 为了避免土味我还舍弃吴郭鱼选了较贵的红尼罗呢！
: 为了下次的端午祭祖
: 各位能推荐比较适合的鱼种吗？感激不尽！

作者: vcfor3 (大宴) 2016-04-09 23:12:00

地震鱼如何？但少有就是

作者: asukasherry (小啊) 2016-04-09 23:45:00

安康鱼

作者: we779982002 (frencharles) 2016-04-10 21:45:00

龙胆石斑

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