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外酥内嫩的左宗棠鸡酸中带甜，咸中有辣，滋味丰富令人胃口大开非常好下饭。
左宗棠鸡大都被归类于湘菜，其实这道料理是来自中国的厨师在台湾发明，随着厨师前往
美国发展而扬名美国的创意中式料理。
材料:
鸡胸肉丁:1大块(150g)
干辣椒圈:1小条
红辣椒圈:1/2条
葱白:适量
地瓜粉:1.5大匙
太白粉:1.5大匙
醃料:
胡椒粉:适量
酱油:1小匙(5g)
酒:1小匙
香油:1/2小匙
酱汁:
蒜末:1/2颗
太白粉:1/3小匙
砂糖:1小匙
酱油:1小匙
酱油膏:1小匙
醋:1小匙
水:1小匙
作法:
1.鸡丁入醃料里醃，接着准备酱汁、蔬菜料跟沾粉。
2.鸡丁均匀沾上淀粉后，用较多的油热锅，鸡丁入锅煎熟盛起待用。
3.原锅去除粉屑后，爆香辣椒跟葱再加入酱汁煮沸熄火。
4.再把煎好的鸡丁倒入锅内跟酱汁混匀即可。