刚刚送出的时候按到a.................... 这篇就精简版吧 以后再补齐QQ
材料 (都是淘宝买的)
温控插座 79 输出最高2200W 精度0.1度C 使用前记得丢冰块水归零一次
循环泵 20 800L/HR
电热管 14.8 1200W 台制的220V只有看到500W太弱了XD
含集运 34元合计折台币不到800 比Anova的179美含运折台币约6300便宜多了 冏
一些没有没关系 有了会比较方变的东西
书:现代主义烹调 会越看越饿 得到换换病 想要买很多器具XD
真空机:我是买foodsaver F2110P 没有的话是可以用水排气法配密封袋
组合好的样子:
温控器 http://imgur.com/fHHDR87.jpg
组合!!!!! http://imgur.com/e3S0AQt.jpg 细的那条是温度传感线
丢肉下去游泳 http://imgur.com/G29s1Eb.jpg
90分钟 57度后 http://imgur.com/XgORUwP.jpg
拿出来用火烤产生梅纳反映 http://imgur.com/mGfCR0O.jpg
上面是一起封进去的罗勒叶 如果讨厌焦味的话烤之前可以先拨掉
断面照 http://imgur.com/SavijLa.jpg
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ps:
加热棒如果只有金属的部分进入水里的话 容器的部分可以使用金属容器
如果连塑胶部都有进去 因塑胶部与金属部分无法完全密合 不可避免的会有水跑进去
请千万不要使用金属容器 因为会漏电!!!!!! 摸到会哀哀叫 科科
身为水电工可能耐受度比较高XD
然后 温度传感线的耐热温度是105度 不要害怕线会融掉 舒肥法应该是不会到这么高温
循环泵的部分 我是一开始就让他开始循环了 不然之后水里有电我懒的摸XD
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舒肥法真的很好成功 值得一试
附上昨天实验品的断面照
顶好的猪里肌*2片 http://imgur.com/f5coEp6.jpg 57.5度90分
宝爷时代的伊比利猪 http://imgur.com/eWJPsJI.jpg 56.5度90分
猪里肌就有点不粉红了 怒降一度 不过煮出来是不柴很湿润 超感动XD
下台一鞠躬谢谢各位光赏啦~~~~