每次去COSTCO买马铃薯总是太大袋！消耗的速度总是比不上马铃薯的发芽速度啊！
蠢蠢欲动很想发芽的马铃薯
我很爱吃马铃薯泥，尤其是COSTCO这种白皮的马铃薯做起来特别好吃啊！
但常常买没一周就开始发芽了！应该是有经过冷藏所以特别有生命力吧？
马铃薯在中国称作“土豆”，而这道“炒土豆”据说是中国的农村菜，大概就像台湾的菜
埔蛋一样让人回味吧？(有吗?)虽然久仰大名很久，但一直没机会吃过，也想不出来这个
有多厉害～～直到有一天，我家出现了两大袋马铃薯！！(COSTCO买一袋、亲戚又送了一
袋来!!)我整天吃马铃薯泥、马铃薯沙拉、马铃薯烘蛋、马铃薯浓汤实在有够饱！硬著头
皮找到了“醋溜土豆丝”的食谱，照着做，虽然没吃过别人做的、调味也不知有没有到位
，但它真的很、好、吃！超级开胃！即使备料有点儿费工，还是很值得尝试啊！特别是这
个炒一盘可以消耗很多马铃薯！！这样就可以一直买马铃薯了！(喂!!)
材料：
备料
马铃薯 大的约两颗
姜 一小块
蒜头 适量
辣椒 适量
油 一大匙
酱油 一大匙
乌醋 二大匙
白醋 一大匙
※亦可加入青葱，蒜头跟辣椒可加可不加。
做法：
A.马铃薯切细丝、洗去淀粉质。
(我是先削薄片再切丝，市面上也有削丝器但我手边没有啊～)
马铃薯削皮、再削成薄片
稍加冲洗，把白色淀粉质洗去
再把薄片切成细丝
再次清洗(总共要换水4、5次)
马铃薯丝洗净滤干备用
B.热锅加入油、爆香辛香料。
C.加入马铃薯丝大火快炒，并在锅边炝入酱油、乌醋。
D.起锅前再加入白醋稍加拌炒以增强酸味。
酸酸脆脆的炒土豆超开胃！冷藏后当成小菜也很好吃喔！
马铃薯丝要越细越好吃，而且一定要把淀粉质通通洗净、大火快炒保持脆度，我们喜欢吃
酸一点的就再加白醋，只加黑醋也很不错啦！
姜丝一定要加！而且可以加多一些！跟马铃薯丝超对味的！(为何啊??)
我总算学会一道中式的马铃薯料理了XD 推荐给大家喔！