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很喜欢球芽甘蓝的风味
所以常常在做不同口味的球芽甘蓝料理~
前阵子看到这个用红酒炖煮球芽甘蓝的食谱
觉得蛮少见的
试作过后觉得还不错唷!
提供大家参考看看!
材料:
1. 球芽甘蓝一份 (约10-15颗)
2. 胡萝卜 半条
3. 洋葱一颗
4. 红酒200 cc
5. 干燥迷迭香.黑胡椒少许
6. 海盐 少许
7. 奶油两大匙
8. 高汤 (或水) 200cc
步骤:
1. 球芽甘蓝洗干净后切半
胡萝卜切小块. 洋葱切丝
2. 奶油放入锅中加热融化
放入洋葱丝. 胡萝卜 炒到洋葱略透明
3. 放入球芽甘蓝.红酒.高汤. 调味料们
大火煮滚后 转小火炖煮约20-30分钟即可~
做法真的蛮简单的
炖煮好的蔬菜们除了蔬菜的清甜味道之外
还有红酒香气
选用的红酒尽量不要太偏酸或偏甜
另外如果不讨厌芹菜的味道
加入西洋芹一起煮我也觉得很不错!