因为器材限制只有电锅可以煮
于是就照着板上这篇文章来做麻油蛋
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1291196096.A.B16.html
但是不知道是油还是我煮太久的问题导致吃起来苦苦的
我使用的是冷压黑芝麻油(随便挑的OTZ)
也按照文章内的做法 先煮别的 趁热放入另一个锅子+麻油
麻油香出来之后放姜片
姜片爆香就放鸡蛋
不过因为觉得蒸气很烫 不想翻面
所以就放久一点 想弄成太阳蛋那样...
结果就忘记了 变全熟啊啊啊啊!!!
请问该如何解决呢？
1.油的问题吗？
2.我煮太久？
先感谢大家回答了~

麻油加热太久(通常煸姜时)会变苦

推楼上。

加了盐？