楼主:
wedisonli (50岚~喝水也会饱)
2016-03-17 11:45:45订了一支低温烹调棒回来，于是最近开始找真空封装的机器
考虑了FOOD SAVER，但是他不能重复使用的感觉
于是想买可以重复使用，手动吸真空的方式
但是好像又遇到如果放入橄榄油，会被真空一并吸出
不知道怎么克服这个问题呢?
求救一下版上的大大们
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2016-03-17 12:26:00先放冷藏,等橄榄油结冻再吸? 我也没试过,刚刚想到的XD
作者: spyhasgun (我不是间谍) 2016-03-17 14:48:00
先泡在油里面一段时间，或是让食材表面上沾到油就行了，不用把油放进去。
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-03-17 17:35:00吸到油没有空气的时候就是真空了可以停了...你要的是负压加真空才会有不适合的问题要改用硬壳容器...不然就如楼上说的沾油不要和太多油放在一起...负压会更入味...
作者: kizuna1019 (神无月) 2016-03-17 22:01:00
用夹链袋泡热水封装，技术好的话很类似真空了
作者:
fish120 (鲤鱼)
2016-03-18 10:57:00夹链袋泡热水会不会有温度太高的问题@@?
作者: spyhasgun (我不是间谍) 2016-03-18 16:04:00
Ziploc好像可以到76度