※ 引述《Osdelin (拥抱蓝天)》之铭言：
: 各位高手大家好～～～～
: 昨天试做了软法，发现口感好硬呀（是不是本来就该这样XD）
: 因为才刚开始接触面包，
: 想请各位推荐一些 吃起来是QQ(有口感)，但是不要硬硬的面包。
: 可以给我种类名称就好，我再找食谱!!
: 昨天咬的下颚好累呀 Orz Orz
: PS. 我要拿来夹肉片生菜，但又不想要到处都买得到的吐司。
: 谢谢各位主厨界的前辈 :)))))))
不要硬 = 配方中多加一些糖与油
不要硬 = 减少外皮 = 面包做越大颗越好
要有QQ的口感 = 高筋面粉比例多一些
于是食谱大概如下：
高筋面粉500
水325
盐6
干酵母5
糖15~25
油15~25
做一颗大的乡村面包~

昨天我做的外面真的好硬......一连吃三个我来试试看你给的这个配方。谢谢 :D

可以用橄榄油取代奶油 多加一点油也没负担

这配方 应该不甜吧？

我用理论及经验随意想的配方~ 没做过~ 应该不会甜~我自己要夹肉片生菜吃的话，会混一些全粒粉、裸麦粉~