[问题] 关于铁锅与铸铁锅

楼主: freeyoyo (自由有游)   2016-03-13 21:05:29
大家好,在寒假开始了烹饪之旅后,看了非常多的影片
也开始研究烹饪的器具,其中关于锅子我有一些问题想请教版上的朋友们
铸铁锅、铁锅之间的差别大约在哪呢?
看了很多书籍以及部落客的介绍
对于颜色黑黑的铸铁锅以及颜色相对鲜艳的法郎铸铁锅,似乎没有比较完善的介绍
昨天又看到一部影片 https://goo.gl/IoZbXg
里面的锅子不像一般妈妈买到的铁锅,影片中说那是熟铁锅
但我上网查,这种锅子好像比较少见?
(因为好像没看过)我也有点怀疑他到底是不是熟铁锅
他在使用上和生铁锅以及铸铁锅又有什么差别呢?
非常神奇的是,这种铁锅在用过一段时间后借由养锅能达到"不沾"的效果
(刚买来的熟铁锅)
http://imgur.com/n39IPOg
(部落客用了一段时间的熟铁锅)
http://imgur.com/EjRAfC6
不知道版上的朋友,有没有对锅具十分了解的,能为我解答这个疑惑呢??
谢谢大家~~
作者: Ashbrook ( )   2016-03-13 21:33:00
8215篇那一串可以参考
作者: sdiaa (桂纶镁)   2016-03-13 23:40:00
用来煎炒 久了锅自己会变黑 这样又烧又涂只是速成https://youtu.be/tUotvraw5Y4防锈的话 洗完厨房纸巾擦一擦烤干就好
作者: lrene5e20 (清爽人生)   2016-03-15 14:18:00
在日本买了一只类似但没有网格的,说明也写要先把锅子烧黑,使用起来真的是越黑越不沾!

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