[问题]请问关于优格醃鸡肉 ZOTA15 PTT批踢踢实业坊

楼主: ZOTA15 (çˆµ!!!!å£«!!!é¼“!! ) 2016-03-13 22:38:07

一般人都会用无糖优格来醃鸡肉来让鸡肉更软嫩
所以想问一下大家醃鸡肉的顺序
大家大约都用优格醃多久鸡肉来让他软嫩呢
还有因为无糖优格闻起来还是有些许的酸味
那在用优格醃完鸡肉,如果需要在用其他醃料(如酱油,黑胡椒,米酒)醃鸡肉的话
会先把沾有优格的鸡肉清洗过后再醃制吗?
感谢大家

作者: a7224766 (Rockshun) 2016-03-14 01:46:00

大致上超过八小时就很入味了，让乳酸菌进入鸡肉，可以改变，让其柔软，再来可以醃制一些像是莳萝、巴西里、百里香、胡椒、蒜头、橄榄油、盐巴，一起切碎，加入优格搅拌再放如鸡肉，可算是希腊烤鸡

作者: mswinnie (文子鱼) 2016-03-14 02:28:00

我都是用盐曲醃肉类。

作者: chang0206 (Eric Chang) 2016-03-14 10:30:00

盐曲住家附近都买不到啊～～

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-03-14 10:46:00

改用木瓜醃就没酸味...没木瓜就找香蕉...

作者: pearlymirror (主阿我爱你) 2016-03-14 13:39:00

在北车新光三越超市看过盐曲

作者: janisyu (Janis) 2016-03-14 16:01:00

请问用香蕉醃完要洗掉吗？肉会不会有香蕉味？

楼主: ZOTA15 (çˆµ!!!!å£«!!!é¼“!! ) 2016-03-14 16:17:00

谢谢大家喔

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2016-03-14 16:35:00

奇异果也可以

作者: octoocto (bbbbbbbbbbb) 2016-03-14 16:54:00

昨天逛兴农有盐曲喔~

作者: cckkyle (水树奈々) 2016-03-14 23:11:00

凤梨可以吗？

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-03-16 01:03:00

洗掉也可以不洗掉也可以会有香蕉味但不见得明显...凤梨不但可以而且效果强缺点:有酸味有些菜不适合...

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