http://micoberry.blogspot.com/2016/03/cook-mahi-mahi.html
在美国超市里经常可以看到一种叫做Mahi Mahi的鱼
包装通常已经是一块一块没有刺的鱼排
老外们通常就直接拿来煎鱼排或是做成炸鱼块
我其实从来没看过Mahi Mahi做成鱼排以外的长相XD
某次买回家之后发现产地来自台湾
让我立马查一下到底什么是Mahi Mahi
结果居然是台湾大家拿来煮鱼汤或是清蒸的鬼头刀!
在这里提供大家鬼头刀的鱼排吃法
我觉得鬼头刀真的还蛮适合用来做鱼排
因为他的肉质吃起来是有点QQ有弹性的
不会一煎就整个散开
而且也不太会黏锅子
很适合厨房新手拿来料理~
材料:
1. 鬼头刀鱼排 一份
我在美国超市买到的就是已经长成鱼排的样子了
无法提供大家从市场买到鬼头刀该如何处理的方式XD
2, 面粉 5-6大匙
3. 意大利综合香料 适量
4. 奶油 3大匙
5. 芦笋 一份
6. 黑胡椒.盐 少许
步骤:
1. 把鱼排切成喜欢的大小
2. 在盘子里将面粉.综合香料.黑胡椒.盐 混合均匀
3. 把鱼排外层均匀裹上薄薄的香料面粉
(可以先把鱼排沾湿再裹~ 或是沾些蛋汁再裹也可以~)
4. 把奶油放入锅中加热融化
5. 放入裹好香料面粉的鱼排 以小火慢煎
6. 煎到两面金黄香酥就好啦~
7. 用剩下的油把芦笋顺便煎熟
煎鱼排和芦笋其实都蛮快的
从准备到做好大约20分钟左右而已~
大家下次可以买鬼头刀试试看唷!