※ 引述《nanfeng (nan)》之铭言：
: 各位好
: 这是第一次使用电锅蒸布丁
: 我用了400cc牛奶
: 一个全蛋加两颗蛋黄
: 糖随意
: 电锅外锅加冷水半杯蒸
: 结果电锅跳起后拿筷子戳了一下
: 筷子头沾有蛋液
: 于是再加半杯水
: 结果又不熟
: 再半杯
: 还是没熟
: 第四次加半杯
: 仍然没熟
: 晃动杯子布丁液还会流动
: 请问这可能是哪里出了问题呢
: 另外
: 加进的香草荚通通浮在布丁液的表面而不是平均散在内部
: 这有解吗
: 还想请问 一般市面上买的保罗瓶
: 耐热温度大约是
: 可放入电锅吗
: 以上
: 感谢大家的回答
之前第一次做布丁跟你遇到一样的问题
原本用的食谱是四颗蛋+250鲜奶+250鲜奶油
不过因为买不到鲜奶油
我就直接用500ml牛奶
加糖加热
焦糖也都煮好铺好才发现
家里只剩2颗鸡蛋...OMG
可能早上拿部分去做茶叶蛋忘记了
但焦糖都铺好、牛奶热好
我就只能继续硬著头皮做下去了（？）
果然电锅都蒸出来无法凝固
所以我拿去冰箱冰
=>有四周围凝固、中间还是水的
我就再拿去电锅蒸一次
=>这次就都凝固了！
而且口感非常滑嫩，有点像奶酪
比起后来再用四颗蛋照食谱的版本
认真觉得鸡蛋比例少一点比较好吃
要说缺点大概是：因为进过两次电锅
原本铺在下层的焦糖有往上冲
卖相相对丑了点