http://immigo.pixnet.net/blog/post/30909355
↑↑↑有图慎入，但没头没血没内脏，也不用太担心
嗯，来到野味的部份
可能有些人不太敢看图就是了
IMG_2754
大多看到田鼠都是做三杯
但我每次吃三杯，总觉得三杯的味道把食材本身的味道给盖过去了
安奈姆厚
我想试试原本的味道
就算本身味道不好吃，那也无妨
顶多下次不要吃
于是特意跑了一趟嘉义
买了一只田鼠…
（加交通…这只花了我快一千…）
而且还是去毛杀干净后…
有留头的！
不过真空包装又冷冻，其实并不恐怖啦
但是…
回到家后我还是冷冻了它好几天
才把它处理来吃
在处理前，我也几度思量
倒底要不要连头蒸
最后决定不要
我想我可能对带骨头的头部食材还是会畏惧…
毕竟表情清晰可见
还能看到紧闭的双眼及牙齿…
【清蒸田鼠】
食材：
田鼠一只
洋葱丝半颗、姜片适量、蒜瓣适量、葱白适量
米酒半杯、盐 & 胡椒粉 & 葱花适量
做法
1、田鼠去头去尾，对半剁开后，再分成小块
IMG_2751
（中间那条弯弯的是尾巴没错）
2、将洋葱丝、姜片、葱白舖盘底，放上田鼠，再放上蒜瓣
IMG_2752
（舖底的去腥蔬菜）
3、倒入米酒、盐、胡椒后，静置约醃十分钟
IMG_2753
（进电锅前）
4、用电锅蒸熟后，倒入葱花再用余热闷一下即可
做法很简单
只是想尝尝味道
田鼠满好吃的其实
口感像鸡腿有弹性，不柴
皮也像鸡腿蒸过后会黏黏的
可能压腥有成，没什么腥味
但很明显有个比兔肉重的“野味”
最大的缺点是骨头太幼细
很容易吃到一堆骨头，反而肉不好啃出来
连城诀里狄云有用老鼠煮过汤
下次来试试