[食谱] 鸡胸肉料理~简易宫保鸡丁与清蒸美式萝卜

楼主: sevenyi (北海小英雄)   2015-06-05 12:46:16
图文版 http://yuren0314.blogspot.com/2015/06/blog-post_1.html
外带Five Guys拿的带壳花生,其实我和J对于花生都不爱,因此我们想到可以入菜。入菜
首选让我想到2011在奥地利煮的宫保鸡丁。
买了三大块鸡胸肉,第三块解冻后就来制作下饭的宫保鸡丁,但是宫保鸡丁的另一主角干
辣椒我没有,只有花椒粒,所以J说这是属于我个人版的宫保鸡丁而非道地版,就姑且称
它为简易版的宫保鸡丁。
【简易宫保鸡丁】
材料:鸡胸肉一块、花生0.5杯、蒜瓣2颗、葱1支、花椒粒粉1t
醃肉调味料:米酒1T、酱油1t、玉米粉1t
酱汁:水2T、酱油1t、番茄酱1t、糖1t、玉米粉1t、盐少许
调味料:米酒1T、白醋1t
做法:
1.鸡胸肉切丁加入醃肉调味料醃制10分钟。锅中放入少许油,
加入蒜末与葱末爆香,加入醃制过的鸡胸肉,拌炒约8分熟加入花椒粒粉拌匀。
2.加入调好的酱汁,滚后起锅前加入米酒、白醋和花生拌匀。
3.本次做法参考阿基师,但是省略需要油炸得过程降低油烟,同时也因为没有干辣椒,
因此在色泽上没有这么鲜艳。辣度上可以用花椒粒来调整。
【清蒸美式萝卜】
红色的皮白色的肉,一颗大小约1/4颗拳头大,美国人通常都当生菜沙拉生食,但我实在
不喜欢生吃的味道,连同叶子切片清蒸,发现味道和台湾的白萝卜一样香甜美味。
材料:美式萝卜1/2把,盐少许
做法:
1.洗净,将叶子从萝卜头切下舖盘。
2.萝卜去两端头后切片,洒上少许盐。
3.电锅外锅用0.5杯水清蒸。
(我都是连同白饭一起蒸,白饭先用电锅外锅一杯水蒸,
再加0.5杯水时放入萝卜和白饭一起蒸,个人比较喜欢电锅外锅用1.5杯水煮饭的口感)
简单两道菜,就是一份晚餐,含有蛋白质与纤维质,色泽上也相当丰富。
作者: augusta68 (中年猫)   2015-06-06 10:54:00
萝卜颜色好美
楼主: sevenyi (北海小英雄)   2015-06-07 21:59:00
我也很喜欢这份量少少但颜色鲜艳的萝卜

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