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一到过年家里最常有的东西一定就是年糕了
有的是花生年糕，有的是红豆年糕
我个人比较喜欢吃红豆年糕
一般吃法大多是直接蒸软吃，还有煎来吃
复杂一点就是沾面糊油炸来吃
这次老公自己心血来潮调了面糊炸来吃，味道不错但稍嫌油腻
所以老公吃了一次就不想吃了，可是还有大半年糕怎么办啊!!!
由于出身客家媳妇当然要秉持不浪费的精神
于是想了个法子变化一下将剩下的年糕能让老公塞进嘴里XD
就想出了一个做法，要不油腻就用烤的!
但是我家没烤箱啊怎么办? 没关系，有平底锅就行了~
红豆年糕烤饼
准备材料超简单 : 红豆年糕 & 蛋饼皮
没了! 就这两样
蛋饼皮我是买冷冻的那种，红豆年糕切薄片备用
作法
1. 将平底锅铺上烘焙纸，锅子热了以后转弱火
2. 铺上一张蛋饼皮，再把红豆年糕铺在蛋饼皮上
3. 年糕软了之后上面再铺上一张蛋饼皮，然后翻面
4. 双面烤至金黄色微焦就可以起锅啦
(火不要太大免得饼皮很快就烧焦了)
5. 然后切成八等分就可以享用囉
老公说不错吃但是蛋饼皮用烤的有点太干，不知道哪种皮会比较适合?
下次用春卷皮试试看好了
(不过可能要等明年过年囉XD)