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在过年前几天先来个暖身的经典年菜
墨鱼洗净剥掉皮,餐纸巾拭干,切约三公分之
长方形(不要太小)备用.
梅花肉和五花肉(去皮)切大块(约两三公分)
锅内放下姜片,葱白爆香,放下肉块煎炒至恰
恰,透出香味后,入一大匙酱油,一小匙红豆腐
乳,大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮半小时.
加入墨鱼块续煮半小时,至汤汁收缩剩约半碗
水,转大火续入葱绿段,拌炒至汤汁浓稠,即大
工告成,盛盘撒下香菜上桌囉!记得闷烧肉就是
要火侯,耐心,再加上新鲜墨鱼,海陆齐下要不
好吃也难啊!