[问题] 冰冰箱以外的取浮油方法(牛油)
楼主: dearyou5566 (迪而忧五五六六) 2015-02-16 09:36:00
最近适逢佳节
当然得炖牛肉了
炖牛肉上面总有一层浮油
一般要除去 都是冰进冰箱然后用汤匙慢慢刮起来
不过有的冰箱无法冰大容量的锅子...
另一种方法是
1. 用毛巾包住冰块 自然把油吸起
2. 用保鲜膜盖在油上面用筷子夹起 反复多次
可是这样就无法保留牛油了~
这是很香的动物脂肪，有些可惜
想问问除了冰进冰箱之外
是否还有什么好的方法可以得到汤上面的动物性脂肪
当然得炖牛肉了
炖牛肉上面总有一层浮油
一般要除去 都是冰进冰箱然后用汤匙慢慢刮起来
不过有的冰箱无法冰大容量的锅子...
另一种方法是
1. 用毛巾包住冰块 自然把油吸起
2. 用保鲜膜盖在油上面用筷子夹起 反复多次
可是这样就无法保留牛油了~
这是很香的动物脂肪，有些可惜
想问问除了冰进冰箱之外
是否还有什么好的方法可以得到汤上面的动物性脂肪
作者: capik (capik) 2015-02-16 09:42:00
捞油滤网
作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2015-02-16 12:21:00
用冷冻过的不锈钢滤网或不锈钢盘或冷冻过的菜刀…放到汤表面会黏上一整片牛油…刮下来就可再利用…冰冻过的大汤匙也行…
作者: zvezda (star) 2015-02-16 17:31:00
只捞表面的汤拿去冰 剩下汤汁再倒回去或做其他利用?
作者: onetwoaddkkk (影子) 2015-02-16 18:37:00
二楼的方法蛮有创意的! 可以试试只捞表面的汤 是有试过 只是太吃技巧 有时还是会残留很多油 而且还会捞到汤 XD
作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2015-02-16 18:42:00
电视节目教的…
楼主: dearyou5566 (迪而忧五五六六) 2015-02-16 18:57:00
我现在先去买一楼的滤网试试～
作者: s71520 (老不休/_\) 2015-02-17 00:29:00
类似二楼的方法,大汤匙装冰块,用汤匙背面去沾油,我没试过,你式式看 XDD
作者: willsl (还没有) 2015-02-17 03:13:00
装进耐热塑胶袋静置 等油浮到上层 在袋子底部剪一个小洞让汤汁从下面流出 等流到油的部分再用手捏住
楼主: dearyou5566 (迪而忧五五六六) 2015-02-17 03:27:00
买了捞油滤网 XD 根本神发明
作者: ph777 (没有真相没有原谅) 2015-02-17 20:35:00
去卖实验器材的 买分液漏斗![]()
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2015-02-18 16:49:00
市面上还有卖一种滤油杯…其实你买结构类似的茶壶也一样滤油壶的本体开口在壶子最底部…油通常浮在水面上…当你把一锅油和水从这壶子道出来油会最后才流出…一般的水壶如果结构接近这样应该就可拿来滤油…只是难洗专门滤油的壶子结构简洁很多清洗也容易很多…