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过年除了萝卜糕我最喜欢的就是红豆年糕
尤其妈妈裹粉下去炸
外酥脆内软Q甜甜好滋味
让我每年都好期待过年的到来
今年有bosch更是轻松完成
其实没有机器也是可以做的
只是有机器代劳比较轻松快速
用手拌会很酸
食谱是参考周老师的 我有减糖喔
白玉粉 600g
温水 600g
红糖 200g
蜜红豆 600g
我是用日本的白玉粉
台湾的话尽量买纯正的糯米粉
避免买到有杂质的 会有怪味道
台南荣记高粉的特级糯米粉还不错
另外蜜红豆我是用砖子窑农场的履历认证蜜红豆
一包600g刚好一次使用
这蜜红豆大颗品质又好 单吃有点甜
但拿来做面包糕点刚刚好
红糖200g先加600g温水完全溶解
放到bosch搅拌机上 一边搅动 一边分次加粉
直到完全无粉粒 形成光滑的面糊
这部份如果没有搅拌机代劳手会非常酸 而且怕没有搅动均匀
再加入蜜红豆600g
不用过度搅拌 以免把红豆用碎
然后就可以装到模具中
我用水波炉强蒸1小时
完全放凉才能脱模
脱模时好感动
用蛋糕模蒸出来好漂亮
拿回娘家给妈妈拜拜超有面子的！
最爱吃妈妈炸的年糕了 爸爸妈妈都说我做的真好吃
被自己家人肯定真的好有成就感喔 ^^

我也有做过，很粉做真的很简单，也满好吃的我那一阵子，没过年也做年糕吃我的心得是，粉做的，很适合炸年糕因为粉做的比较不会遇热就发泡变大如果是要单纯直接吃的话，还是磨浆的好吃磨浆的有黏稠感，能拉很长，粉做的，会像羊羹粉做的炸年糕，可以很轻松就炸得很漂亮，也很好吃

好漂亮！

过年必吃