http://micoberry.blogspot.com/2014/12/cook_12.html
美式烤鸡有好多口味
前阵子刚好买了一罐美国西南方口味的香料粉
就拿来做西南方风味烤鸡
美国西南方口味是多种香料的组合
主要多半是小茴香(Cumin) 香菜(Coriander/Cilantro) 肉桂(Cinnamon)
辣椒(Chili/Chipotle) 奥勒冈(Oregano)
再搭配红椒(Paprika) 大蒜 洋葱和黑胡椒的组合
每家的配方不太一样
我大推"The Spice & Tea Exchange"这间香料店
这是一间本店在维吉尼亚州的香料店
多数分店在美国东岸
美国其他地方也有些分店
网络也可以订购 (也可以寄国际的~)
这间香料店的香料和茶真的都很棒
香料们都非常的香而且品质都蛮好的~~
除了美式香料之外 各种咖哩粉也都超香
还有台式五香粉喔~~~~大推!
材料:
1. 鸡腿们
2. 蔬菜们 (可不加~ 我通常使用洋葱 球芽甘蓝 胡萝卜之类可以烤的蔬菜们)
3. 美国西南方风味香料粉
4. 奶油两大匙
5. 橄榄油一大匙
步骤:
1. 蔬菜们切小块
2. 把蔬菜们和鸡腿放到密封袋里 加入一大匙橄榄油和香料粉 搅拌均匀
夹炼密封好之后 用手按摩一下鸡腿肉 静置半小时
3. 把奶油放入锅中加热融化 把鸡腿放入 煎到表面金黄后取出备用
4. 把蔬菜舖在烤盘底层 鸡腿放上去 再把锅中煎鸡肉的奶油淋在鸡腿上
5. 放入烤箱以200度C 烤到鸡腿完全熟即可! (大约20-30分钟)
烤好的鸡肉非常香又多汁
底层的蔬菜们吸收了奶油和鸡肉的香味
加上香料的味道 真的是超美味!
我通常会用有点深度的烤盘去烤
这样蔬菜们就可以好好吸收烤鸡的酱汁
烤出来会非常入味喔!