有图好读版：
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山茶茸 (茸即菇之意) 另有一别名"ブラウンえのき"，
别名直译就是咖啡色的金针菇的意思。
这种琥珀色的金针菇，在十几年前才在日本出现，
产地主要在长野県和新潟県，在日本也不是非常普及的食用菌。
山茶茸是我们平常食用的白色金针菇栽培种，
和野生种金针菇交配产生的新栽培种。
因为外型和一般金针菇一模一样却带有黄褐色，
新品种刚开始介绍给消费者时，
很容易被误认为不新鲜或有问题的金针菇。
但经过多年推广，已经成功掳获喜爱菇类者的心 ~ ♥
山茶茸味道和一般金针菇没什么差别，
而且金针菇已经十分营养了，
但山茶茸比起一般的金针菇甚至有更高的健康价值。
山茶茸所含的胺基酸是白色金针菇的三倍之多，
包括人体所需的必需胺基酸。
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食材：
白米 2合
山茶茸 70 g
干香菇 8小朵
冷冻毛豆 40 g
熟栗子 55 g
油炸豆皮 50 g
胡萝卜 半条
酱油 半大匙
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步骤：
(1) 干香菇用一碗水泡软，香菇水留用。
胡萝卜切条状薄片或丝，毛豆退冰，豆皮切碎，干香菇切丝。
山茶茸切掉基部，切成小段、分成小束。
(2) 2合米洗净沥干后，加入酱油，并用香菇水补到"炊饭2合"的刻度。
(若不是日系电子锅，可补到比一般2合少一点点的位置，
喜欢湿软口感的就米和水一比一。)
(3) 在白米上面铺上所有食材，栗子放最上面。
(如果没有用香菇水或是高汤，
为了增加鲜味，可在最上方放一片干昆布。)
(4) 按下煮饭开关，等到饭煮好后稍微焖一下子，将所有食材拌匀即完成。