[问题] 煮饭的水比例 ? ALEXB PTT批踢踢实业坊

楼主: ALEXB (æµªæ¼«æ™¨é¢¨) 2014-11-11 19:16:31

因为最近改买义美的 1/2 糙米 + 1/2 白米.
家里印佣煮出来的饭好硬.
电锅以前煮白米我记得老母讲米 : 水 = 1 : 1.1~1.2
那1/2 糙米 + 1/2 白米的话米 : 水应该是 ?
还是先浸泡两小时水, 煮饭时米 : 水 = 1 : 1.5 ?

作者: taionethree ((1,3)) 2014-11-11 19:18:00

白米1:1.05 糙米1:1.2~1.5 (自己试觉得1.2最好吃)可最简单的加起来除2就可以吧?不过煮糙米要马闷久一点(我自己闷1hr)要马电锅跳起来后再煮第二次外锅放一些水就好

作者: zvezda (star) 2014-11-11 19:33:00

包装上应该有写建议比例?

作者: hugo555232 (hugo) 2014-11-11 20:46:00

我的煮法是....糙米先泡水1.5小时，再加入洗好的白米泡半小时(糙米至少泡水满2小时)

作者: omanorboyo (omanorboyo) 2014-11-11 20:47:00

1.2最好吃

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-11-11 21:20:00

糙米比较吃水也要看你用什么器具煮饭太硬就再加试到ok

作者: x6urvery (魁) 2014-11-12 02:00:00

我家糙米1杯+白米2杯水加4杯

作者: in09 2014-11-12 06:48:00

不同品种,不同器具都有影响,要试一下

作者: haciendo (也无风雨也无晴) 2014-11-12 10:03:00

从小我妈只教我手掌压在米上，水大概在手腕位置每次这样煮都觉得刚刚好~

作者: yesman1214 (礼品找我) 2014-11-12 16:39:00

我用1.3 = =1:1.3

作者: Smalllinlin (Smalllinlin) 2014-11-14 00:10:00

我是水加到米表面上约食指尖到第一指节的高度

作者: iFEELing (ing) 2014-11-16 23:42:00

新米旧米白米糙米五谷米都不同听说讲究的人连天候不同器具不同水量跟时间就会不同...

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