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<材料> (两人份)
圆鳕 300~400 g
火锅豆腐 中华火锅豆腐1/2盒 (美国我用 medium tofu 1/3 盒)
白萝卜 50 g
黄豆芽 50 g
大白菜 数片叶子 (我使用6片)
金针菇 50 g
蛋 一颗
<香料和调味>
姜片 一片
青葱 2~3支
西洋菜 少量 (可省)
盐
<作法>
1. 将大白菜叶洗净切成约5*5公分的大小. 白萝卜削皮后切片, 厚度约 0.5公分
青葱切段, 只要上面绿色的部份.
2. 黄豆芽洗净连同大白菜, 白萝卜和姜片一同加入汤锅中, 加水淹过食材约1公分后煮沸,
直至大白菜变软 (沸腾后关中火再煮约3分钟), 并加盐调味.
在等待的过程将蛋去壳打散备用
3. 豆腐切成约1.5公分厚度, 连同洗净鱼片加入步骤2的汤中, 用中火让汤煮至沸腾后,
再煮5分钟关小火 (视鱼片的熟透程度, 如果鱼片较薄则不用煮这么久)
4. 将蛋液倒入沸腾的汤中, 等其凝固
5. 最后加入葱花金针菇和西洋菜, 直到金针菇软化即完成.
韩国人都是将整锅放到卡司炉上一边加热一边享用喔!
[附注1] 若怕鱼味腥, 可以先用少量柠檬汁淹过, 或是在最后一个步骤加入柠檬片
[附注2] 黄豆芽本身有股味道, 不喜欢的欢可以减少份量