[问题] 豆类泡水时间

楼主: tiess (踢踢)   2014-11-01 21:24:27
有/过,但找得眼花撩乱OTZ
入手焖烧杯后,觉得焖起来最有成就感的是甜汤类的东西
有焖过绿豆汤跟红豆汤(←红豆不是很成功)
但我总是抓不到泡水的时间......
之前绿豆大概泡1小时,泡完之后的样子跟原本没太大差别
焖出来大概1/3有爆炸(?)
有一次大概泡了6小时以上,回到家一看绿豆们长大了一倍
焖出来全部都爆炸了
昨天试着焖红豆汤,红豆大概泡了1~2小时(确切忘记了:P)
那个水变得有点红红的,还散出红豆香(我明明泡冷水啊......?)
焖了一个晚上却没有爆炸ˊˋ(←想看见爆炸的红豆)
不过有出沙,我就当作成功一半喝掉了
听说红豆本来就不好煮,泡水的时间很重要
请问豆类要煮汤该泡多久呢?要怎么判断是不是泡好了?(要看有没有长大吗?)
我之前泡到6小时的绿豆会不会泡太久?
希望知道的人可以告诉我<__>
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2014-11-01 21:27:00
红豆我用过保温杯,热水12小时 但是放太多豆没空间暴
作者: kzzoz80 (妞妞)   2014-11-01 22:08:00
绿豆跟红豆不一样 绿豆不难煮 不一定要泡
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-11-01 23:24:00
品质好的红豆绿豆不用泡水,直接冷水起煮就好了...
作者: natsusatan (雨歌)   2014-11-02 17:15:00
红豆泡水最少4小时,而且红豆比较难煮,可以泡水后先滤干拿去冷冻,再煮会比较容易开。

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