[问题] 不酸的蕃茄炒蛋… tong0131 PTT批踢踢实业坊

楼主: tong0131 (彤瞳) 2014-10-29 20:08:05

我做过三次蕃茄炒蛋成品都不如期待，吃起来没有蕃茄的酸味。
我都是选用牛蕃茄，也会加蕃茄酱，是可果美的。
一直觉得可果美的蕃茄酱甜味很明显，用来煮茄汁意大利面也没酸味。以前用亨氏的都没
这个问题。
请问可能是蕃茄酱的关系吗？还是哪个步骤错了？
感谢

作者: show1104 (漫步自在) 2014-10-29 20:22:00

要用室温催八分红的黑柿蕃茄(带点蕃茄酸)煮才会好吃 :)

作者: justsmall (hey) 2014-10-29 20:28:00

不要用牛番茄，牛番茄煮完全不会有酸味的

作者: akiracomw (A子) 2014-10-29 21:34:00

我是用可果美的罐头番茄做酱，觉得太酸还会加黑糖

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-10-29 21:51:00

台湾的牛蕃茄大多都不酸啊...

作者: zvezda (star) 2014-10-29 23:19:00

不同牌子的蕃茄酱调味不一样(注意成份)台湾的牛蕃茄真的不太会酸

作者: papillonnini (脆脆的) 2014-10-29 23:46:00

我家蕃茄炒蛋是牛蕃茄+糖+蛋，不会酸～看错原po问题QQ 我觉得不加糖就颇酸的

作者: wawacutie (tiffnini) 2014-10-29 23:48:00

我也是改用黑柿番茄后才煮出妈妈的味道。不用番茄酱，但要点糖哦

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2014-10-30 00:44:00

我在欧洲我通常是用莎拉用的番茄做炒蛋 (salad tomatoe 觉得还满可以的要不要换个番茄试试看???我不使用欧洲牛番茄因为我觉得牛番茄没有那么够酸

作者: newcat0606 2014-10-30 03:39:00

以前觉得番茄好便宜~现在才知道蛮贵的~1颗快要20元

作者: t11223342002 (路菜) 2014-10-30 04:21:00

番茄炒蛋用黑柿才对味

作者: felicidy (baiwen) 2014-10-30 10:29:00

小朋友爱吃甜味可用牛蕃茄.喜欢有酸味就不要用牛蕃茄.

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