以下是有图有文无音乐版：
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月亮虾饼是台湾自创的泰式料理，听说泰国本地也开始有这道菜。听起来好难，当初我
还不知道怎么做，还真的觉得超难，可是当我有次跟老公去买月亮虾饼的时候，偷瞄到
老板现作的模样，回家上网查询了一下，发现真的超简单，只要备妥材料就好。
材料需求：虾浆、花枝浆、洋葱半颗、黑胡椒粒、润饼皮。
传统菜市场是可以询问摊贩哪边可以买虾浆与花枝浆；单独虾浆也可以，只是我希望口
感与味道能够多重一些，所以添加了花枝浆。当然我们也是可以自己制作虾浆，就是把
新鲜虾子剥壳，把虾肠挑掉，然后学双刀鸡姊一样狂剁，把虾子变成虾泥，但是对我来
说这样的过程太累了，所以算是都买现成的材料，而且婆婆都有认识的摊贩，买到的虾
浆、花枝浆都是很新鲜又好吃，润饼皮也是要询问传统市场的摊贩，这些都是要传统市
场才比较容易买得到唷！
作法：
先将洋葱半颗切丁，为了切洋葱，我简直是泪涟涟，洋葱的作用是可以让虾饼吃起来有
洋葱的香气与甜度，其实也可以不加，我这次是尝试看看添加洋葱后，味道有没有变更
香。
然后将冷藏的虾浆、花枝浆找个大盘子装好。这些东西如果一买来没有马上要做，请放
冷冻，毕竟是海鲜制品，很容易坏与有腥味。 我的是从冷冻库放冰箱退冰了一个晚上，
所以还是有些硬硬的，所以我趁洋葱切丁的时间，让它们化一下冰。
然后把洋葱放入馅料上面。
接着洒上黑胡椒粒，请记得选择黑胡椒粒，不是黑胡椒盐，因为这些虾浆、花枝浆在制
造的过程，通常都有咸味，黑胡椒粒是让这个吃起来更香，所以请选择黑胡椒粒。
开始搅拌均匀。
搅拌完成后，拿出一片润饼皮，平舖在干净的平面上。润饼皮很薄，所以分的时候请小
心不要撕破。月亮虾饼的饼皮通常是用润饼皮，因为薄，所以拿去油炸的时候，比较酥
脆，我也有听说有用馄饨皮，大家也可以参考看看。
然后把搅拌好的馅料，放在润饼皮的正中央，请塑成圆形状，方便等一下的制作。馅料
放多放少看个人，想要吃酥脆一些的可以放比较少，这样炸出来的月亮虾饼比较酥脆，
想要吃弹性好又有嚼劲的口感就放多一些的馅料，我这次想要做比较酥脆的口感，所以
我放得比较少些。
然后在馅料上面再覆蓋上一片润饼皮。
然后开始按压馅料，把馅料慢慢的按压到皮的边缘，所以一开始馅料要塑成圆形就是方
便我们平均布满圆形润饼皮。按压请小心施力，避免把饼皮弄破。
按压完成就会变成这样，很像蛋饼。
接着拿出一根牙签，开始在做好的月亮虾饼上面戳洞，戳洞是避免炸的时候空气在里面
导致饼皮膨胀，所以切记一定要戳洞。
然后准备热油，开小火就好，油稍为冒些气泡就可以把虾饼拿去炸，尽量让油可以盖过
虾饼。
然后炸至双面金黄就大功告成，虾浆与花枝浆是很容易熟，而且我们是把它们均匀夹在润
饼皮的中间，所以只要双面金黄，就表示内馅已经熟了。
然后在干净的平面铺上厨房纸巾，这是来吸取虾饼刚起锅时多余的油，不要用卫生纸，
卫生纸会沾黏有屑屑，厨房纸巾则不会。
再拿另一张厨房纸巾吸取虾饼上层油脂，刚起锅，还很油亮。
吸取完油脂的样子。
然后开始对切再对切，一共切成八等分。
最后拿一个干净的圆盘，请把上面的水滴都擦干，再把虾饼用圆形的方式摆上去，稍微
整理一下，就可以轻松上桌。
然后记得去超市买瓶泰式酸辣酱，搭配上月亮虾饼，滋味一级棒，自从我会做这个之后，
老公都不再去买外面的月亮虾饼，因为我都会做给他吃。这些材料通常都是会多买，不
可能只买两片润饼皮，都是一斤一斤的买，所以做的时候，可以多做几片，然后冰在冷
冻库里，想吃的时候，直接拿去油炸即可食用，算是方便又简单的料理，推荐给大家。