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周末的早午餐吃到漂亮太阳蛋就会有心情超好的感觉
搭配其他蔬菜们就可以做成好吃的贝果餐
烤的酥香的贝果沾上黄澄澄的蛋液根本美味呀!
材料:
1. 贝果一个
2. 蛋一颗
3. 洋葱/玉米粒/生菜一份
4. 奶油或是乳酪抹酱一大匙
有兴趣做出各种不同乳酪抹酱的看这篇:
[COOK 食谱] 枫糖核桃。蜂蜜草莓。柠檬莳萝。奶油乳酪抹酱 Cream Cheese Spread
http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-cream-cheese-spread.html
5. 油少许
步骤:
1. 洋葱切丝
2. 贝果剖半内层涂上奶油或是乳酪抹酱后送入烤箱烤到喜欢的熟度
我通常是180-200度烤5分钟 就会是表面微酥里面还是松软的口感
3. 烤贝果的同时就可以来煎太阳蛋 虽然单面煎熟太阳蛋看起来好像很简单
但是要煎到形状漂亮熟度刚好 好像又有点困难
经常下层过熟了 上层的蛋白还是超透明
前阵子看了一些youtube的太阳蛋教学 综合一下漂亮太阳蛋的煎法在这篇啦~
A. 先用油热锅(中火) 要比平常煎蛋的多一点点油
B. 如果是用平底锅 就把锅子稍微倾斜一点 让油集中到锅子某个边缘
再把蛋打在边缘 (用一般炒菜锅的话 应该是很容易让蛋液集中~)
C. 在边缘的蛋液和油只要微倾斜锅子很容易集中
这样蛋就不会很容易散成不规则的形状
D. 等到蛋白变白 其实太阳蛋的熟度已经差不多了
但是!!! 这个时候很容易表层靠近蛋黄的蛋白还是透明的没熟
要等到中心的蛋白变熟 整颗蛋都要熟了XDDD
这个时候 只要拿汤匙舀些锅里的热油绕着蛋黄淋一圈
重复几次 没熟的蛋白就会立马熟了喔!
E. 这样就很容易做出漂亮的太阳蛋了!
怕太油的人可以将煎好的蛋放到餐巾纸上吸一下油喔!
4. 接下来用剩余的油把准备好了洋葱和玉米炒熟
5. 把生菜/太阳蛋/洋葱/玉米 放上烤好的贝果
最后洒上黑胡椒或是喜欢的酱料就有超美味的太阳蛋贝果餐啦!
蔬菜的部分其实可以任意挑选喜欢的蔬菜
搭配一杯咖啡或是新鲜果汁就是超棒的周末早午餐啦!
漂亮水波蛋的做法看这篇喔:
[COOK 食谱] 快速制作出漂亮的水波蛋搭配烤吐司!
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