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肉汁(Gravy)，虽然叫"汁"，但其实是一种浓稠的调味料，搭配猪鸡鱼肉等主食很常见，
在各个区域有各种不同的肉汁做法。(之前介绍过乡村肉汁，是劳工或农夫等需要大量劳
力的人们常吃的版本)
比司吉(或司康)搭配咸味肉汁，则是美式早餐常常出现的菜色，一般早餐店所提供的肉汁
，是用奶油炒面粉，加上鸡高汤(或鸡汤块)熬煮，然后搭配水煮蛋或荷包蛋等等。虽然很
不健康(除了鸡蛋之外，全部都是淀粉和脂肪，完全没有其他东西啊)，但是可以吃得很饱
。
肉汁材料：
意大利香肠
(或任何香料味香肠都可以。台湾香肠太甜，不太适合)
面粉
鸡高汤
牛奶
做法：
把香肠肉馅挤到烧热的平底锅上
拿木锅铲用切的方式，将香肠肉炒散，炒到肉馅完全变色
(香肠本身有调味，不用再花时间加油添醋)
撒入约一汤匙的面粉，用锅铲搅散
搅散之后再加入面粉，再搅散
(面粉慢慢加，才不会结块)
直到香肠肉呈现下图那样灰灰的，沾满面粉的块状
倒入适量鸡高汤，约淹满肉块的高度，搅拌均匀
用木铲子刮一刮锅底，之前炒香肠时黏锅的部分很轻易就能刮起来，增添肉汁风味
因为面粉的关系，香肠和高汤会越炒越黏稠
再加入适量的牛奶，边加边搅拌
(要加多少，就看你喜欢黏稠还是较稀的肉汁而定)
不要一次全倒，一次加半杯，肉汁的浓稠度搅拌之后会稍微改变。太稠还可以再加牛奶，
太稀就只能当肉汤喝了
这是我的肉汁最后定番：比浓汤更稠一点，但仍保有液体感
煎两颗半熟荷包蛋
烤热的司康放在嫩菠菜叶上
放上荷包蛋，再淋上大量肉汁
两大块司康的淀粉、面粉肉类的浓稠肉汁，还有均衡的蔬菜水果，分量还不小。吃完这份
早餐，包你饱到下午三点。
香肠的香料咸味搭配着酥脆司康，还有半熟蛋黄的浓郁加持，风味十足。
如果你预计会有个忙碌的早晨，这东西可以给你满满的体力，记得添加适量的蔬菜水果就
是了。