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[问题] 皮蛋秀珍菇炒肉片的顺序

楼主: bemylove (Dolce Vita)   2014-10-15 17:46:27
食材有:皮蛋，秀珍菇，猪肉片
1.皮蛋会先蒸过，切小块
2.用青葱爆香对吗？
3.顺序是:爆香，下猪肉片，调味，下秀珍菇，加水跟米酒，最后放皮蛋，
然后勾薄芡，淋香油起锅，对吗？
4.颜色很丑，还可再放什么较适合啊？！
谢谢
作者: forfly (忘却者)   2014-10-15 18:52:00
加辣椒/红椒/红萝卜丝，可以增加颜色，放花生感觉也不错
楼主: bemylove (Dolce Vita)   2014-10-15 19:11:00
谢谢，要给小朋友吃的，那我放红萝卜好了
作者: Zawar379 (露草)   2014-10-16 03:42:00
缺乏绿色阿 葱段跟肉片很合 甜豌豆也不错
作者: gracegerry (。小苏打。)   2014-10-16 06:29:00
可以把皮蛋蒸一下 让蛋黄熟一点(凝固)再炒 比较不会受胶状蛋黄影响颜色
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