食材有台湾的芹菜，多利鱼片，蟹腿肉，鲜菇，红萝卜，鱼板，玉米笋
1.爆香我打算用蒜片，姜片，青葱，还是切成末比较好? 三者都可以放吗？
2.多利鱼片跟蟹腿肉要先处理吗？我怕散掉，想先醃蛋清，白胡椒跟盐，再炒过放一旁，
ok吗？
3.顺序:爆香辛香料，丢红萝卜跟玉米笋，下鲜菇，鱼板，加水，
然后放入炒过的多利鱼片跟蟹肉，米酒呛锅，调味，
加入芹菜拌炒，淋香油起锅，顺序对吗？
我想炒白豆瓣酱口味，就芹菜炒鲨鱼那样，可买不到白豆瓣，有人知道哪可买吗？
多利鱼在大润发买冷冻的，一大片，上下面各结了鱼片1/2厚的冰块，
让我有鱼肉很厚的错觉，以后会乖乖买鲷鱼片了