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今天是老公的生日
来做个老公最喜欢的巧克力蛋糕
家里还有雷神巧克力吃不完
拿来打碎放在夹层中 让口感更丰富
今天的材料有
蛋黄4个 优格65g 奶油乳酪35g 玄米油25g 低粉60g 可可粉5g 香草精1tsp
蛋白4个 糖60g
1. 把奶油乳酪放到微波炉微波20秒融化
为了直接可以放到微波炉 所以我今天用玻璃盆
2. 稍微搅拌光滑再加入优格、玄米油、蛋黄、香草精
3. 搅拌均匀后再分次加入过筛低粉 搅拌至均匀无粉粒
4. 最后加入过筛的可可粉 完成蛋黄糊
5. 四颗蛋白加糖打至湿性接近干性发泡 怕可可粉会导致消泡 所以要打发一点
分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
6. 完成的面糊从高处倒入烤模中 并摔几下把气泡排出
我的烤模是约18cm的可分离模
5. 烤箱预热160度 约烤45分钟
烤完表面还是裂了 不过没关系 裂了可以当底部
因为我没有买倒扣架 所以直接用碗架高
要等完全放凉才能脱模
然后今天要将蛋糕分层的重要工具有3个
电动面包刀除了方便切吐司 还可以拿来做蛋糕分层 可以让蛋糕切得很漂亮
第二个是这个不锈钢分隔圈
这个工具可以让蛋糕平均切割不会厚薄不一
不过大部分只需要分割三片 有机会再来玩多层
最后是这个蛋糕移动片
分层后的蛋糕很软 徒手拿开怕会破掉 用这个工具移动就不怕囉
看看简简单单就可以完成分片
再来把450g的鲜奶油打发后再加上20g可可粉
因为我要加上雷神巧克力所以鲜奶油就不加糖了
把4片的雷神巧克力用捍面棍压碎
先放第一片蛋糕片 有裂口的那面朝下 抹上打发的可可鲜奶油
再放上打碎的雷神巧克力
再铺上可可鲜奶油
放上第二片蛋糕片 一样的馅料再铺一次 最后放上第三片蛋糕片 表面涂抹鲜奶油
把苦甜巧克力砖磨碎洒在表面 再用蓝莓装饰 这样就完成了
本来想要这样就结束 由于鲜奶油还有剩 所以旁边也抹上了鲜奶油
以前原本以为很难的蛋糕
没想到自己做也可以做到 虽然稿刚 但是充满成就感
好不容易等到老公下班 唱了生日快乐歌 泡个红茶 一起享用这巧克力蛋糕
自己亲手做的蛋糕 更让老公感动 一家三口围在餐桌一起享受妈妈的爱心
除了柔软的戚风蛋糕 还有滑顺的鲜奶油 再加上香浓的雷神 真的很美味呢！