4人份胡椒虾
材料:
鲜虾(白虾或泰国虾皆可,约20只)
蒜头6小瓣(重口味者可再加1~2瓣)
红葱头2小瓣)
辣椒末少许(约一小根)
胡椒粉一罐备用(我用黑胡椒细粉)
米酒
盐巴少许
作法:
将鲜虾拨去虾头后备用,顺便用剪刀剪去虾子的脚,
方便入味食用,锅中倒入少许油,爆香蒜及辣椒
当蒜呈现微微的金黄色时,倒入虾子 开始拌炒
虾子颜色开始变微红时,倒入约一小匙的米酒
让虾能少许均匀沾到米酒&蒜香,之后快速倒入胡椒粉
(一般胡椒罐,倒了约15~20下)让胡椒粉完全平均的巴在虾壳上
但不能整个太多,要慢慢的加,
之后再拌一下,倒入第二次米酒(一汤匙),加入少许盐巴
让酒液有咸香味能整个吸入虾子中
等到酒液整个收干后,关火,可视情况再倒入胡椒粉搅拌一下
装盘后就是香气四溢的好吃胡椒虾囉!!!
超适合配啤酒!作法真的非常容易~