※ 引述《s7689 (cccccccc)》之铭言：
: 想请问意大利肉酱面 如果不加洋菇
: 是否有替代食材可以替换
: 因为洋菇冰存不易 容易变黑
: 请协助谢谢
我的做法：
3-4人份
食材：
肉适量
洋葱1/2～1颗
牛蕃茄5-7颗
蒜两三瓣
蔬菜（可以用甜椒/青椒/蘑菇 或是另外烫点青菜）
香料：
肉荳蔻1颗（或是荳蔻粉用手指捏一点）
月桂叶2-3片
（迷迭香/九层塔等等喜欢的味道可以自己加）
调味料：
盐
糖或蜂蜜
黑白胡椒
也可以加点米酒或红酒还有柠檬榨汁
做法：
肉可以用鸡猪牛都可以
有次用没有吃完的椒盐猪肉
烫过再做也可以
就算不是绞肉也没关系，
切丝切丁都好
热油锅肉炒过后
加上切细丁的洋葱以及蒜
洋葱微透明后
加入蔬菜稍微炒一炒
再加入蕃茄汁
（我不喜欢蕃茄糊或是蕃茄酱，
蕃茄底下划十字，
烫过拿出来去皮，
加入荳蔻打成汁或是切细细细丁）
再加入月桂叶
等到煮到稍微收汁颜色变深的时候
糖盐调味（自己试味道）
糖可以用蜂蜜取代
喜欢的话可以家米酒/红酒和柠檬
好吃的时候 蕃茄肉酱就好了！