[问题] 便当

楼主: justice1228 (零正义的1228)   2014-09-13 13:40:47
各位 朋友好!
小弟最近开始在带便当,
因为 带便当是一门学问?!
所以想问一些相关的问题,
虽然才刚开始带没几天,带过炖饭、意大利面、炒饭,
公司也只有蒸饭箱,
想问一下,像日本人的造型便当印象中都是冷便当?
那他们的饭不会变太硬?
还是因为他们都是早上做不像我前一天晚上做好放凉、冰冷藏?
那 带便当各位有遇过什么问题需要注意的?
可能像之前看文章有朋友是带自助餐店的结果坏掉,
那还有呢?
虽然带便当可以很简单,只是想从带便当中增加创意还有增加吃的乐趣,
希望各位也介绍一些你们常逛的网页,吃的也好 便当的也好,
小弟也会自己找,只是大家找的方向不一样也许可以看到不同的概念,
(日文的网站也可以,虽然我才刚学..不过边看文章边翻译增加日文能力也不错?)
麻烦各位的指教了。
作者: abbycc (lin)   2014-09-13 13:45:00
日本主妇通常都是早起做便当哦 而且台湾天气不适合用冷便当 可以用保温的便当盒 或是买焖烧杯
作者: cchsieh (明)   2014-09-13 13:45:00
建议跑一下诚品逛逛 蛮多便当菜的书 周末逛一下午也不错~
作者: abbycc (lin)   2014-09-13 13:49:00
真的要做冷便当 可以用玉子烧 凉拌菜 小番茄做搭配 另外建议不要用叶菜类 因为重新加温颜色会变丑而且通常硝酸盐含量高不宜久放 蔬菜可以挑根茎类和豆类颜色也美
作者: kenbruce (he0917520)   2014-09-13 15:51:00
不要汤汤水水炸烤物,醃酱菜,卤蛋煎蛋
作者: sayUloveM (鸡排珍奶卡位早)   2014-09-13 19:07:00
可以考虑做些凉拌菜或沙拉,蒸白饭、鲁肉即可
作者: wxyz1234533 (Milky Way)   2014-09-13 22:03:00
白饭如果放到冰箱~隔天又没热~会变的很难吃所以白饭要当天煮~这样没热也不会难吃
作者: bluefish77 (fish)   2014-09-13 22:11:00
叶菜类还是可以放,但要用白饭包起来,不然会变黄
作者: natsukage (Hachu)   2014-09-14 12:16:00
我是早起煮饭菜用电扇吹凉带便当,中午直接吃凉的便当公司有空调+没带易坏的食材的话,其实吃起来很清爽XD饭会硬应该是因为进冷藏冰过? 早上煮的饭没遇过变硬冬天的话用闷烧罐带热食真的很棒

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com