[问题] 面条冰过后加热方法? brukaw PTT批踢踢实业坊

[问题] 面条冰过后加热方法?

楼主: brukaw (Black) 2014-09-13 11:20:47

你们好
请问一下冰过的面条(像乌龙，板条 ) 该如何加热才不会烂烂的? 干面跟汤面加热的方
法有不同吗?
请解惑先谢谢各位

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-09-13 11:22:00

看冰之前的状况通常不要弄到全熟，一半到8分熟预留第二次加热和水分的空间面条才不会过软

作者: tekamolo (征求暱称) 2014-09-13 17:44:00

微波热了才放进汤里或是拌料

作者: zvezda (star) 2014-09-13 21:13:00

冰之前先拌过油而且不要煮得太烂汤面的话汤跟面要分开保存

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