图文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/09/fish64.html
( http://goo.gl/Naj5uA )
旗鱼是我们常常会吃到的大型深海鱼，因为天性运动量大，所以旗鱼肉
吃起来是比较硬有嚼感的。不过旗鱼肉也有煮完相对肉质较软的部位，
那就是运动量较少的鱼肚这部分。
这种大型鱼因为有的冷冻保存时间较长所以买回来腥味较重，这时候只
要利用姜丝加酱油、糖跟酒来做红烧通常味道都可以压过去，酱汁也是
拌饭好料，大家可以在家试试看喔~
( http://goo.gl/wbuuHa )
材料:
旗鱼肚4条约150g
姜丝1小把
葱花少许(装饰用可省略)
冰糖3小匙
酱油2大匙
米酒1/2杯
做法:
( http://goo.gl/Mmrdbl )
( http://goo.gl/7XAgwT )
1.将旗鱼肚切成适口块状，下油锅煎至两面略呈金黄。
( http://goo.gl/E14427 )
2.接着转小火倒入酱油及冰糖稍微拌炒。
( http://goo.gl/DXaSXG )
3.倒入米酒开中火煮至汤汁沸腾。
( http://goo.gl/3vI4LF )
4.在锅内均匀撒上姜丝。
( http://goo.gl/sjcS0l )
5.盖上锅盖煮至稍微收汁、酒精挥发殆尽无酒味即可。
( http://goo.gl/l1lgmu )
6.起锅稍微摆盘，撒上葱花装饰即可。
( http://goo.gl/IorZRK )
红烧酱汁甜甜咸咸的口味非常下饭，整盘连姜丝都可以吃喔。
( http://goo.gl/uJVJqv )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
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