图文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/09/egg55.html
( http://goo.gl/DvU9M4 )
鸡蛋料理通常是最简单方便的动物性蛋白质来源，添加少许的碎菜脯增
加煎蛋的风味及口感，透过适当的火候掌控，不到50元也能出一盘开胃
下饭又美观的好菜喔。
( http://goo.gl/fPxRbt )
材料(约4~6人份):
鸡蛋4颗
碎菜脯适量
葱花少许
酱油1小匙
鸡粉1小匙
香油少许
做法:
( http://goo.gl/FDFvA2 )
1.将碎菜脯洗净泡水约10分钟，之后拧干水分去除多余咸味。
( http://goo.gl/pFjT8E )
2.接着将蛋打入碗中，打蛋的时候记得先打在另一个碗中，以免不小心
因为一颗坏蛋坏了整碗。
( http://goo.gl/W5VZmD )
3.接着将所有材料也放入碗中。
( http://goo.gl/hQ7xCL )
4.将碗里所有材料打匀，打蛋同时请一边加油热锅，油量可以稍微多一
点等等要甩锅比较容易。
( http://goo.gl/TvtJrE )
5.将蛋液倒入锅中，并拿筷子搅拌中终让蛋呈半熟状，这样比较容易成形。
( http://goo.gl/6YVqWX )
6.接着甩锅将蛋翻面再中火续煎约1~2分钟即可。如果对甩锅没把握的朋
友可以分次将蛋液入锅煎，小片一点可以用铲子翻面。
( http://goo.gl/PpMo4w )
就这样不用50元就能作出一道充满古早味又下饭的菜脯蛋囉。
( http://goo.gl/OgX6CZ )
DIY手作小提醒:
碎菜脯建议大家可以购买低盐度的，这样可以缩短一些泡水处理的时间，
吃起来也较为健康喔。
( http://goo.gl/tsnAnQ )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
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