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去完意大利以后，一直念念不忘那里的蕃茄海鲜意大利面
去过以后才知道原来意大利面可以那么好吃啦!!!
回来以后在脑中想了超多遍，也上网找了好多食谱，试了超多次以后
终于发现这个完美的海鲜意大利面食谱了!!! 煮这道菜给好多朋友吃
大家都超讶异，海鲜味道怎么可以那么浓、那么鲜!!??
完全用食材的原味，不加任何人工调味料，可是却好吃到爆炸啦!!!
但是今天步骤会比较繁复一点唷 (笑)
快点来看怎么做吧!!
[蕃茄海鲜意大利面] - 2人份
食材:
意大利面 两人份
虾子 8只
蛤蛎 1斤
透抽 1尾 ( 除了虾子 & 蛤蛎一定要有，其他海鲜料都可自由搭配)
小番茄 10~15颗
蒜末 7~8瓣大蒜
白酒 30ml (没有就省略)
帕玛森起司 适量
盐巴&胡椒 适量
备料:
蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗干净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙
虾子剥壳，开背，虾头留下炼虾汤
一人份的意大利面份量要怎么抓呢?
大约的份量就是像比OK 的手势，食指扣住大拇指的第一个指节
这个圈圈的宽度，大约就是一人份的意大利面份量喔! 很方便吧~~
食量大的就把面塞满一点，食量小的就不要把圈圈塞太满，基本上这样份量都不会差太多
1. 把意大利面放入滚水里面煮，煮的时间就按照包装袋上的指示时间少一分钟就可以
煮意大利面的时候记得要用伞状的方式下锅，面才不容易沾黏喔
2. 煮面的同时，我们另外用一个锅子，开中火，不用加油
直接把蛤蛎放到锅子里面煮，我们要来自制超鲜美的蛤蛎高汤!
盖上锅盖，等3~5分钟，只要听到蛤蛎开了就可以开盖子检查一下
3. 蛤蛎都开了以后就可以先熄火，把蛤蛎都夹出来，不然蛤蛎很快就会老掉喔!!
锅子里面已经有满满的蛤蛎高汤了!! 看起来是不是超诱人的啦!
就这么简单，我们就有煮好的蛤蛎 & 一碗自制蛤蛎高汤啦!!!
4. 同一个锅子，加2大匙橄榄油，放入蒜末 & 小番茄爆香
这次去了意大利才知道，他们的意大利面里面用的大都是用小番茄耶~
5. 加入透抽拌炒一分钟左右，透抽其实还满耐煮的，所以不用担心会过老喔
加入蛤蛎高汤 & 虾高汤煮一分钟左右，让汤头味道完全融合
蛤蛎高汤一定要全加! 但是虾高汤可以先加一半，等等若汤汁不够再补就好
意大利面汤水太多会变得不好吃啦!
(有白酒的人，可以加高汤前先加进去，味道会更好喔! 但说真的一般人家不会常备白酒
所以不加也没关系)
6. 汤汁大致完成后，就可以加入刚刚煮好沥干的面，稍微搅拌一下
这时候你已经可以试一下汤头的味道了，满满的海鲜味!!! 超好吃的!!
7. 加入虾子 & 蛤蛎
8. 在锅子里搅拌均匀后，加入帕玛森起司粉
起司粉可以融合所有的味道，加不加味道真的差很多，
建议不要省略他、份量也不要太小气，这次大约放了1/3 碗
而且其实现在一般超市像是全联、顶好都有在卖帕玛森起司粉了，还满方便的!!
8. 拌炒一下，试个味道，基本上应该已经是超完美啦!!
因为蛤蛎的咸鲜味 + 起司粉也是咸的，味道应该是非常足够囉!!
但如果觉得不够咸，可以加点盐巴跟胡椒提味!!
好料上桌!!!
满满海鲜味的蕃茄海鲜意大利面完成!
真的非常推荐大家在家试试看，你会很惊讶，这样煮出来的意大利面
比很多外面的餐厅还要好吃啊~~~(打滚)