料理名称：日式姜烧猪肉
撰稿日期：2014年8月
材料：梅花肉片200g、屏东洋葱1颗、老姜1小块、
和风酱油(薄盐酱油)少许、味淋少许、盐巴少许、白芝麻少许
【曼达爱吃鬼】图文网志：http://ppt.cc/z4~K
曼达料理食谱分享时间~
曼达在家开伙的频率超高，常常就算要上班还是会爬起来煮早餐
(没办法，常吃油腻腻、咸滋滋的外食真的会让人受不了)
其实自己在家下厨一点都不难，也不会花掉太多时间，
稍微花点心思就可以有好菜上桌囉！
这回要分享的是15分钟料理 日 ● 式 ● 姜 ● 烧 ● 猪 ● 肉
因为担心一般养殖肉品抗生素残留问题
曼达现在大多向固定网络店家采买肉品，偶尔临时嘴馋想吃其它料理才会在超市购买
而且我有小研究过，这几间的猪只和鸡只都是采用较天然的方式养殖，
也都有SGS的检验报告
拿来煮小布丁的副食品也很放心，重点是烹调后的口感及味道也很正点喔！！
猪肉 → 三久牧场 http://www.sjpork.com.tw
鸡肉 → 田原香自然鸡 http://www.qchicken.com.tw
鸡肉 → 有心肉舖子 http://www.withheart.com.tw
急速冷冻的肉品方便保存，为了达到免运门槛，
曼达通常会和同事合购或是一次购入较多的数量
上班前将晚上想煮的食材放到冷藏退冰，回到家后就可以直接动手准备晚餐
Step1：肉片醃渍
首先，将退冰过后的肉片放入容器中 (这天采用三久牧场的梅花肉薄片200g1包)
倒入2汤匙(约白色塑胶汤匙的量)和风酱油
(使用和风酱油或薄盐酱油比较不会“死咸”，颜色也比较漂亮)
(家里只有一般酱油的话，记得份量要减半喔)
再放入约大拇指份量的姜泥
(喜欢更重口味的可以再加入一点点蒜泥，不要太多，不然就变蒜泥肉片勒)
布丁爸喜欢咸一点点，所以曼达会再加一小搓盐
将以上材料搅拌均匀后，放在一旁静置
Step2：洋葱炒软
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个人偏好国产洋葱，比方说屏东的就很好吃！！
虽然有的季节会长得丑丑的，卖相不怎么漂亮，但煮过后真的又软又甜！！
进口洋葱超难煮软，又会有浓浓的呛辣味，实在是和和风料理不搭
热锅后，洋葱切成条状后直接下锅拌炒，可加入一点水加速软化
曼达个人习惯是洋葱炒软后先捞起备用
Step3：拌炒肉片
将醃制5-10分钟 (就是处理洋葱的时间) 过后的肉片直接放入锅中拌炒，
下锅的那一刻，厨房会立刻弥漫浓浓姜香
梅花猪肉薄片其实很快就能熟透变色，曼达会把这轮拌炒产生的血水和肉渣倒掉后才加入洋葱一起拌炒
(大多数人应该是不会分那么多道手续，但我个人一直以来都习惯这么作，
可依个人料理方式而定)
在锅中淋上一圈和风酱油 (或薄盐酱油)、半圈味淋拌炒均匀
(想偷吃步的人还可以加入一咪咪的糖，吃起来会更美味喔！)
(家里只有一般酱油的话，就请加入半圈酱油、半圈水)
将香喷喷的“姜烧猪肉”盛盘后，洒上点白芝麻就可以上桌囉！！
Step4：姜烧猪肉盖饭 大功告成！！
唉唷威呀！！是不是也超简单~~
料理再升级的小撇步：曼达偏好“圆米”，选购颗粒饱满、颜色透亮、日期越近越新鲜的米越好吃
再切盘高丽菜丝、淋上芝麻酱，煮个味噌豆腐汤，整个就是100分！100分啦！！
打完收工！！