有关水果酵素与葡萄酒几问:
问题一:
我用了十种水果精酿酵素
过了两个月
他已经变成酒了...(默)
想请问各位大大,当酵素变成酒后,里面还有酵素成分吗?
还是都被酒精杀光了?
问题二:
请问做完酵素的水果渣,有什么食谱可以再利用呢?
因为其实就是糖渍新鲜水果
只是单吃真的口味不佳
拿来清水管,当堆肥,当清洁剂又有点浪费
不知有无前辈可分享?
问题三:
若我想用漏斗蒐集酵素汁(或酒)
用市面上一个十五元的塑胶漏斗可以吗?
觉得酵素是活性很强的东西
并可能带一点酸性?
不知道会不会和普通的塑胶起化学变化
问题四:
最近也想来做红酒洋葱
市面上卖的葡萄酒,会越放越醇厚吗?
问题五:
如果做成红酒洋葱
有用什么形状或材质的容器比较好吗?
红酒倒出来后和空气接触
即便再把它封起来
不会变质吗?
以上谢谢各位大大不吝分享 解惑

酵素是“酿”不出来的，酿酵素只是种唬人的说法...还有酵素是蛋白质，放久了会变性失去作用塑胶不是他的受体，酵素没事不会跑去找塑胶反应...

如果想吃到酵素就得吃新鲜蔬果 不过进到胃里也都变性了