[食谱] 无盐饮食:青龙椒炒肉丝、蕃茄炒蛋

楼主: infuture (草是绿的好)   2014-08-03 12:09:08
图文网志版 http://infuture.pixnet.net/blog/post/30221768
配合宝宝迈进长了八颗牙的人生,
饮食上已经可以吃固体食物(当然还是得剪碎、煮软啦),
我开始尝试在自己煮饭时,想办法在“做菜不加盐”的限制之下,
尝试煮让母女两人都能饱足的一餐。
趁著前几天台风假,天气凉凉,宝宝睡得香香,
我当日花了一小时左右洗切拌炒的成果就是这个便当:
青龙椒炒肉丝、蕃茄炒蛋、香煎豆腐。
底下垫的是义美的蓬莱宝养米(白米+糙米)。
首先先把米洗好拿到电锅煮。
因为有糙米,所以水量我会多加一点点(我做菜很随兴所以份量自由心证XD),
炊煮时间也会长一点,这样才不会觉得糙米硬硬的。
我们家宝宝现阶段对煮得比较干、比较有口感的饭似乎也没那么喜欢,
所以我从善如流煮得久一点、软一些。
然后洗菜备料。
先把圣女蕃茄洗好。
我觉得蕃茄加热久一点以后酸味会降低,
所以今天打算在做蕃茄炒蛋时先加热蕃茄。
蕃茄很滑,所以尽可能切小块,
不好切的话就等煮好再用食物剪刀剪一下。
青龙椒洗好切段。豆腐打开切片。
准备好才开始开火,免得过程中宝宝突然醒来,
我又要顾火又要洗手,铁定手忙脚乱。
接着先煎豆腐。
我在顶好买了非基因改造黄豆制作的“义美传统料理豆腐”。
好像用了很多义美的产品,欸,因为历经食安风暴,
义美的产品大部分都安全无虞,乡民都说要力挺义美,
所以不知道要买哪个牌子时我都会优先选义美。
我用的是不沾锅,所以直接切片后下锅煎。
豆腐两面煎黄后就起锅。
然后下青龙椒和牛肉丝。我怕牛肉太老,所以同时倒下去;
如果是猪肉,我会先放肉炒过,再下青龙椒。炒到肉变色熟透就盛盘。
因为我觉得煎完蛋以后的锅子都很惨烈,所以蛋料理我都会排在最后一个做。
把蕃茄丢下去,炒一阵子,觉得它们热了,
再把搅匀打散的蛋液倒进去。搅动蛋液,等蛋熟了就起锅装盘。
宝宝的进食反应:
1. 豆腐我自己觉得没味道,不太喜欢,好想加酱油做成家常豆腐,
或是加宁记麻辣锅酱做成麻婆豆腐啊!
可是一岁前的宝宝的食物好像还不能加盐?
但这个豆腐,宝宝出乎意料的捧场,
大概是因为在她的世界里还没有“菜要够咸才下饭”这回事吧。 :p
2. 前一天给小麋鹿单吃了一口煮得不够久的圣女蕃茄,
因为明显有酸味,她吃一口就大哭了!
隔天做蕃茄炒蛋时刻意煮得久一点,酸味几乎褪光光,她就捧场许多喔!
至于炒蛋,因为先前已经试着给过全蛋了,
她也是一口接一口地吃。
3. 青龙椒我觉得有点韧,而且有几块是辣的,好奇怪,青龙椒不是不辣吗?
总之我怕对她而言不好咬、也怕她辣到,所以没给她;
我倒是把牛肉丝弄小块给她吃,她是有吃进去,
但是因为肉块毕竟还是比较硬一些,我也不敢给太多,
短期内还是喜欢绞肉或把肉剁成肉泥。XD
好久没有好好做饭,原本心想只要能把宝宝向后背着,
就可以不必担心她伸手捣乱了,所以试着把 ergobaby 改成后背,背着她做饭。
不过因为厨房又热又无聊,通常我菜切到一半她就会开始哀了。Orz
好吧,这情境总比我才刚从冰箱把菜拿出来,
她就在游戏区召唤我,来得好太多了。Orz
不知道各位家有宝宝的上班族妈妈平日都怎么煮饭呢? :)
作者: loveuunf (空白)   2014-08-03 15:36:00
气炸锅跟电锅料理,就不太用背小孩煮了,有油烟跟热气或敦锅等等做汤汤水料理小孩也能吃白菜卤~卤久点又烂又好吃糙米担心较硬,先泡水久一点看看是否较软再来煮久一点我妈买过豆浆机~东西放下去加水插电,最后就有东西喝,我试过杏仁等等非常好用,小朋友喝非常健康无防腐剂
作者: bluesky2 (一切都过去了~)   2014-08-03 16:11:00
含盐巴跟糖的 这个时候还是尽量少摄取尤其是糖! 很多家长或者长辈(尤其是这个) 有时候哄小孩不知道用什么方法 就会用例如: 养乐多 饮料(小孩看大人喝他也会凑过来想喝) 这时候大人都要自己克制住自己绝大部分都是大人自己在幻想 小BABY很想喝 不给她喝好像很残忍 其实没那么夸张 大人忍住就好 还有 布丁! 这个也是很常出现的甜品基本上只要可以煮软的东西好吞咽 好消化的 都可以尝试
作者: kzzoz80 (妞妞)   2014-08-03 16:15:00
这不太对 人天生对各种味道会有不同的喜好 这很自然只能不要养成常吃去影响味觉和重口味 但会想哄又是另问题我觉得如果只是希望吸收营养 像蛋就可以做蒸蛋 很适合baby豆腐也不用剪啊 对小孩没有差 我建议吻仔鱼或小鱼干煮粥波菜 红萝卜煮烂烂的 各方面营养都有了
作者: bluesky2 (一切都过去了~)   2014-08-03 16:54:00
没错 粥我觉得最方便 吻仔鱼 瘦肉 青菜(剁细) 蛋 煮成粥
作者: loveuunf (空白)   2014-08-03 16:55:00
优格自然甜味自然菜甜味都可以,萝卜敦烂一点也可以吃
楼主: infuture (草是绿的好)   2014-08-03 23:28:00
我也觉得不要常吃应该是还好,像有的人说给不稀释的水果宝宝会因此不爱喝水,可是我家宝宝吃水果也是很爱喝水唷只是市售布丁与零食我觉得添加物好多,一直不想给她
作者: loveuunf (空白)   2014-08-03 23:57:00
蒸蛋冰凉像布丁也很好吃哦(啾咪
作者: kzzoz80 (妞妞)   2014-08-04 00:10:00
自己做牛奶布丁 很简单 用微波炉或电锅都可以做

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