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难得买到整只的鱼，来做我一直很想尝试的这个食谱。
材料：
鳟鱼(或是鳕鱼、鲑鱼) 一条
茶包 四包 (我用两包红茶，两包绿茶)
糖(白糖、黑糖各半) 一大匙
米酒、姜片
铁锅或炒锅 (不要用不沾锅，会烧坏)
做法：
铁锅上头铺上锡箔纸
把茶包剪开，里面的茶叶倒出来
(做烟燻，不要用新鲜茶叶，太浪费了)
然后再倒入砂糖
搅拌均匀，大约可以舖到锅子八分满左右的份量
在锅子上放一个有洞的容器
烧一锅热水，倒入米酒一大杯、一些姜片，水滚了之后把鱼下锅，煮到整只鱼肉变白
(看鱼肚子里头，全部变色就差不多了)
因为烟燻笼子不够大，所以先把鱼切一半
(后来发现，切半的地方燻得很入味，下次干脆切成小块，还可以节省烹调时间)
把鱼稍微沥干，放在容器上头
盖上盖子，把火转到最小，就是开始烟燻了
依照鱼的大小，需要一到两个小时
中间一半的时间，把鱼翻面，让两面都有味道
结果沾锅
(算了，反正我不吃鱼皮)(自我安慰)
两个小时之后开锅
整个厨房弥漫着淡淡茶香，好好闻
接下来的动作，就是把这鱼肉从鱼骨上挑下来。
没办法，歪国人不会吃有刺的鱼，不帮他先挑掉，他会一口气都吃进去，再通通连刺带肉
的吐出来
挑好的鱼肉装盘，撒上盐和胡椒，就可以上桌了。
淡淡的茶香，配着纤维分明的鱼肉，除了配饭吃，这一盘拿来配啤酒当下酒菜也很赞！