用糯米粉做好麻糬后，
冰在冰箱两天就变得硬梆梆了，
请问要如何做才能做出不会变硬的麻糬呢?
是不是要加什么防止淀粉老化的添加剂?
请问如果是的话，要怎么买到这种添加剂?

会变硬才正常啊...要不会变硬的，材料行很多麻糬粉之类

冷冻再退冰呢？以前这样保存麻薯没变硬

雪莓娘皮配方或许可以！

冷冻,要吃前再退冰,能维持Q度,皮不干硬

看过节目介绍 许多外卖的不变硬有放修饰淀粉

主要就是保湿，加入水麦芽可以满足需求。之前做草莓大福有实验过，不用加啥太奇怪的人工合成品。另外若有加糖，可以换成蜂蜜也有帮助