※ 引述《policia (policia)》之铭言：
: 因为家人有心血管疾病，医嘱说要多吃海鱼。
: 自己找了一些资料，富有比较多omega3的鱼种，首推秋刀鱼。
: 在料理技巧方面，清蒸是最能保持营养的方式。
: （问题一）现在问题来了。
: 秋刀鱼虽然富有最多的omega3，而且价格也不贵，
: 但秋刀鱼大部分都是用烤。
: 我想请问一下，有人有清蒸过秋刀鱼(煮饭时，一起蒸)吗？
: 那么鱼刺的部分要怎么处理？以及如何盖过腥味呢？（印象中秋刀鱼是比较腥的鱼种）
: 之前爬文的时候，听说有人是事先用味增柠檬先醃过。
: 可是，我想尽量不想使用醃制品的味增。
: （问题二）之前看过水煮的方式，会破坏比较多的养份。
: 若秋刀鱼使用甘露煮，这种长时间炖煮or佃主，是不是会破坏很多omega3呢？
: (问题三）同样的问题，若是鲭鱼使用红烧的方式，是不是也会破坏很多养份呢？
: 之前找资料的时候，大部分看到都是红烧居多。
: 不好意思，问题有点多有点笨，还盼大家不吝指导。先谢过大家的帮忙。
秋刀鱼的营养价值，营养师说它的omega3很高，可以防止血管发炎也可以降三酸甘油脂，
建议我们每周吃二次(每次半条，半条鱼算是二份肉类)，至于腥味，真得要把它的内脏
清干净，可以去看看阿基师秋刀鱼料理方式，我记得有看过如何降低它的腥味唷！