上次回复了恐怖的蒜头鸡之后觉得好像也该来写个食谱来回馈大家
既然人在国外就来个外国版的高丽菜饭吧!
一锅大概是2~3人份
米1.5杯 我先泡了2小时然后沥干
小干香菇6朵 用1杯冷水一样泡2小时后切丝
胡萝卜一条切片
蒜头2颗切末
肉丝200g (因为我冰箱只有前天做珍珠丸子用剩的绞肉所以我是用绞肉)
高丽菜1/3颗手撕成小片 我有把叶和梗分开
跟我一样住德国的朋友请买长的像竹笋的尖头高丽菜或是扁扁的那种
千万不要买长得像颗球的Weisskohl!
炸洋葱酥 德文叫Röstzwiebeln 超市都有
是油葱酥的绝佳替代品!
调味料的话就是香菇水、酱油、白胡椒、盐
比例看自己习惯的咸味囉
首先热锅后加点油爆香香菇和蒜末
再加入胡萝卜
加入高丽菜梗(不炒也没关系)
然后是洋葱酥
再加入肉丝/绞肉
炒到肉大约5分熟的时候加酱油炒香(咸味不用加到够!有上色就好)
洒点白胡椒
加入一杯香菇水
把米加进去一起拌炒
高丽菜也下去拌一下
然后全部丢进电锅里再加入半杯~8分杯的水拌一拌
水没盖过米没关系
因为高丽菜煮了之后体积会缩小也会出水
外锅加水三刻度(大同电锅)
煮好之后闷15分钟
掀盖来拌一拌
不够咸在洒点盐拌均匀就是好吃又方便台湾味高丽菜饭囉!
这道菜德国人非常捧场而且营养丰富
住国外的大家也可以试试看喔!