http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-grilled-romaine-salad.html
第一次吃到烤萝蔓心热沙拉的时后
觉得这外熟内脆的口感真是很微妙
清脆的萝蔓心几乎都是洗干净就直接拿来当生菜沙拉
没想到以高温略烤过表面后做成热沙拉也是非常不错!
材料:
1. 萝蔓心一颗
2. 柠檬半颗
3. 起司适量 (我用的是帕马森Parmesan起司)
4. 核桃粒适量
5. 橄榄油两大匙
6. 香料海盐 (或黑胡椒)适量
步骤:
1. 萝蔓心洗干净后剖半 将水份尽量甩干或擦干
2. 将萝蔓心剖面那面 刷上一层橄榄油并洒上一些柠檬汁及香料海盐
3. 烤箱预热200度 将柠檬和萝蔓心两面都烤2-4分钟 (萝蔓心大棵一点就烤久一点)
4. 将柠檬和萝蔓心取出后 趁热洒上起司和核桃碎粒即完成!
烤萝蔓心不要烤太久到完全熟
就是要外表有热熟 但是内层还是完全生的清脆口感这样
另外热烤过的柠檬也是别有一番滋味
洒上香料吃 或是挤些热柠檬汁到萝蔓心上都很不错!
没有烤箱的话
直接加热平底锅来处理萝蔓心应该也是可以试试看!