自己动手做包子馒头一段时间了..
一开始发现买的量杯印刷不太准 被水量搞过一段时间..
买了同牌很多量杯发现同样100ml水量 在不同杯子竟然有90ml 也有110ml的 0.0
最近发现买的便宜磅秤也不太灵光..
如果想用刚好的50%水量 手感做起来就不对..非常硬
每次遇到这种成团后手感很硬的 用喷水瓶 或再补一点水下去
就是面团表面起糊 怎么揉都感觉得好像吃不均匀..
想问遇到这种情况 要怎么补救比较好..