※ 引述《satanangel (*＊Play-Off＊*)》之铭言：
: 详细制作方法可参考影片：
: https://youtu.be/qzG7RtCT61E
: 制作面糊（五个霜鸟模的份量）
: 1.鲜奶250克
: 2.砂糖40克
: 以上煮至糖融化的温度即可
: 不可煮沸
: 放至温凉备用
: 另一个容器混合均匀以下：
: 3.融化的无盐奶油25克
: 4.糖40克
: 5.全蛋一个
: 6.蛋黄一个
: 搅拌均匀后加入
: 7.低/中/高筋面粉50克（过筛）
: 再搅拌均匀
: 热牛奶（1+2）降温至不烫（25-28度）
: 先倒1/4进入面粉蛋糊中
: 慢慢搅拌均匀
: 然后加入
: 8.一小撮盐巴（可不加）
: 慢慢把剩下温牛奶分二至三次混合均匀
: 最后加入
: 9.兰姆酒两匙
: 10.香草精一匙
: 以上过筛并且搅拌均匀后
: 保鲜膜封住液体表面放入冰箱冷藏一整天（至少11小时，最多三天）
: -
: 要烤的当天：
: 1.面糊从冰箱取出约1-2小时
: 要回到室温25-28度
: 这点很重要否则烤的时候
: 可能会冲高太多
: 2.（霜鸟）模具用融化的无盐奶油刷均匀，先放冰箱冷藏
: 同时
: 烤箱预热230度10-15分钟
: 3.室温的面糊搅拌均匀并过筛后
: 倒入冰冷的可丽露模具，
: 约7成满
: 4.烤箱一定要开炫风功能（外皮较酥脆）
: 上下火230度烤30分钟
: 注意不要离上火太近
: 烤盘放稍低一些
: 否则会烤焦
: （或看到有明显长高或是舞动即可提早一点取出）
: 5.30分钟后（或看起来长高太多）拿出来敲一敲、滚一滚，松动一下可丽露
: 可丽露会稍微塌陷回到模具中
: （此时烤箱继续加热）
: 6.再继续烤200-210度30分钟 （若还是长高太多可以再拿出来敲）
: 7.最后200-210度30分钟盖铝箔纸防止底部烤焦
: 最完美的色泽是接近黑色的深褐色
: 8.刚出炉就要马上脱模
: 9.烤完后（30分钟）放凉才吃/切
: 外皮酥脆仅限于现烤现吃
: 放久了一定会软化；
: 或放冷冻保存
: 要吃时再拿出来烤又会一样酥脆
: https://i.imgur.com/Fx0jQRa.jpg
: https://i.imgur.com/1N3rL3a.jpg
: https://i.imgur.com/fR7aues.jpg
: https://i.imgur.com/JOvTib2.jpg
: https://i.imgur.com/5KNpuqp.jpg
: -
: 面糊倒进模具前：
: 1.一定要回温大约两小时
: 太冰的面糊进烤箱会冲高不复返导致大歪楼失败
: 2.一定要充分搅拌均匀、过筛
: 第一次烤的时候
: 若冲高太多+歪头就失败一半
: 可能要一直拿出来敲
: 失败的成果其实也蛮好吃
: 只是形状不美
: 外壳不够脆
: -
: 我自己烤四次的心得：
: 第一次离上火太近、底部烤太焦
: 第二次热牛奶太热加入面糊
: 烤前面糊也没退冰
: 以至于面糊冲高完全不复返
: 第三次奶油没有完全融化在面糊
: 且面糊退冰不足
: 导致我怕冲高就一直拿出来敲
: 最后烤得不够久 皮不够焦脆
: 内馅也有点糊
: 第四次从面糊的每个材料的温度及搅拌
: 还有冰之前就过筛
: 退冰完全
: 烤的时候就非常稳定
感谢版友！！！
由于最近人生第一次吃到可丽露，惊为天人~
于是就入手了模具自己试XD
完全依照这个食谱做
当啷~
以下是成品！
https://i.imgur.com/5GT85eC.jpg
再来是切开的样子
https://i.imgur.com/5ZoYoj3.jpg
模具是先入手初学者适用的学厨12连模，模具内也只有涂奶油
唯一的不同就是烤的时间，我是用220度烤30分钟，拿出来敲一敲
然后210度烤30分钟，结果拿出来就上色这么焦了XDDD
不知道是家里烤箱容量比较大还是温度比较高><
总而言之，在疫情期间可以做出这么成功的可丽露真的超开心！！！